Krokiety ze szpinakiem, serem i papryką

To moje ulubione połączenie, naleśniki i szpinak.
Krokiety są chrupiące i znikają za szybko z talerzy,
zapraszam na pyszne krokiety.

                 Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 jaja
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki Muszynianki
• 1,5 szklanki mleka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

                      Farsz:

• 250 g szpinaku baby
• 1/2 strąka czerwonej papryki
• 4 ząbki czosnku
• 250 g sera solankowego typu feta
• 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
• pieprz
• 1 łyżka masła klarowanego

                     Panierka:

• 2 jaja
• 2 łyżki mleka
• bułka tarta ze złocistym lnem mielonym Oleofarm

                    Dip ziołowy:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• garść posiekanych ulubionych ziół 
• sól
• pieprz
• papryka czerwona słodka

Składniki na ciasto naleśnikowe przełożyłam do miski i zmiksowałam na gładkie ciasto, które odstawiłam aby "odpoczęło".
Użyłam tu wody mineralnej Muszynianka gdyż pięknie napowietrzyła naleśniki a do tego ma słonawy smak i nadaje naleśnikom głębi.
Jak ciasto odpoczęło usmażyłam cienkie naleśniki.
Szpinak umyłam i osuszyłam.
Na patelni rozgrzałam masło i smażyłam na nim pokrojoną w małą kostkę paprykę, potem posiekany czosnek a na koniec dodałam liście szpinaku.

Gdy woda ze szpinaku odparowała dodałam pieprz a jak farsz ostygł pokrojony w kostkę ser.
Dodałam także posiekane orzechy.
Na każdy naleśnik nakładałam farsz i zwijałam nalesniki w krokiety.
Do miseczki wlałam jogurt i dodałam do niego garść posiekanych ziół - jakie lubicie i doprawiłam solą, pieprzem i papryką do smaku.
Jaja do panierki roztrzepałam z mlekiem i obtaczałam w bułce tartej ze złocistym lnem.
Smażyłam na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.
Smacznego.
Pomysł własny.