Dyniowe łazanki z sosem z opieniek

Zapraszam dziś na same pyszności.
Makaron dyniowy zrobiony z pure z dyni [ klik ] a do tego przepyszny i aromatyczny sos z opieniek - miałam mrożone.
Można użyć boczniaków ostrygowatych albo pieczarek też będzie ok.
Łazanki dyniowe z sosem.

Składniki na łazanki:

• 300 g mąki pszennej
• 2 jaja
• szczypta soli
• 1/2 szklanki pure z dyni

Składniki na sos:

• 100 g małych opieniek
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chili
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki curry indyjskiego
• szczypta mąki
• 2 łyżki śmietany 36 %
• 1 cały brokuł
• 1/2 szklanki pure z dyni
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Mąkę wysypałam na blat, dodałam jaja i szczyptę soli a także pure z dyni i wyrobiłam gładkie ciasto makaronowe.
• Ciasto uformowałam w kulę i przykryłam na 3 minuty miseczką.
• Potem ciasto rozwałkowałam na placek grubości 2 mm podsypując mąką i pokroiłam placek na paski a potem na kwadraty.
• Przemieszałam kluski z mąką i zostawiłam na 10 minut aby przeschły.
• W tym czasie w garnku zagotowałam wodę z solą i na wrzącą włożyłam kluski.
• Gotowałam 5 minut od wypłynięcia łazanek.
• Brokuła pokroiłam na różyczki i blanszowałam 3 minuty we wrzącej wodzie.
• Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam na nim posiekane szalotki, czosnek i papryczkę chili.
• Następnie na patelnię dodałam umyte i osuszone kapelusze opieniek.
• Smażyłam aż były miękkie, ok. 5 minut.
• Wtedy zasypałam grzyby szczyptą mąki, przemieszałam i zalałam bulionem drobiowym.
• Dodałam wówczas różyczki brokuła, curry indyjskie oraz pure z dyni.
• Wszystko zagotowałam i smażyłam jeszcze jakieś 3 minuty.
• Na koniec dodałam śmietankę, zagotowałam i doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Wszystko wymieszałam i na patelnię włożyłam łazanki, jeszcze raz podgrzałam i danie gotowe.

Smacznego.
Przepis własny.