Zupa kapuściano - fasolowa

Jakże ta zupa była pyszna, polecam wszystkim i każdemu z osobna.
Super aromaty i konsystencja, chrupkość warzyw i łagodność kaszy, mniam.
Przypominam że w zakładkach na górze strony można znaleźć przepisy na wigilijny stół a także na Boże Narodzenie czyli dni świąteczne.
Zachęcam do korzystania z przepisów i dzielenia się zdjęciami Waszych potraw z moich pomysłów, będzie mi bardzo miło.
Zdjęcia przysyłajcie na maila.
A teraz pyszna zupa.

Kapuściano - fasolowa zupa.

Składniki:

• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 duże ziemniaki
• kawałek selera bulwiastego
• 1/4 główki kapusty włoskiej
• garść fioletowej fasolki typu Mamut
• 1/2 dużego pora
• 1500 ml wody
• 1 kostka warzywna bio bez konserwantów
• 1 papryczka chili
• 1 łyżka smalcu ze skwarkami
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól morska
• 2 łyżki kaszy kuskus
• masło klarowane do smażenia

Przygotowanie zupy:

• Warzywa umyłam i obrałam.
• Marchew pokroiłam w plastry a pietruszkę, seler w zapałkę, pora w krążki a ziemniaki w dużą kostkę.
• Kapustę poszatkowałam, usuwając z liści twarde nerwy - wystarczy ściąć nożem - a fasolkę połamałam na kawałki.
• W garnku o grubym dnie rozgrzałam 1 łyżkę masła klarowanego i podsmażyłam na nim najpierw pora, potem dodałam marchew, pietruszkę, selera a na końcu kapustę.
• Smażyłam jakieś 5 minut a potem wszystkie warzywa zalałam wodą, włożyłam połamaną fasolę, całą chili, a także kostkę warzywną.
• Gotowałam do miękkości warzyw.
• Na patelni rozgrzałam smalec ze skwarkami i zasmażyłam na nim mąkę.
• Wlałam zasmażkę do zupy, zagotowałam i wyłączyłam gaz.
• Wsypałam do zupy kasze kuskus i odstawiłam pod przykryciem na kilka minut.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego.
Przepis własny.