Zapiekanka z cukinii, bakłażana i ziemniaków

Bardzo sycąca i pełna smaków zapiekanka na zimne i długie wieczory.
Zapraszam serdecznie, robi się ją szybko i szybko znika rozgrzewając brzuchy.

               Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 duża cebula czerwona
• olej rzepakowy do smażenia
• 1 łyżka przyprawy  Gaucho Steak Royal Brand *
  
  
• 3 duże pomidory
• mały bakłażan
• 1 duża czerwona papryka
• 1 cukinia żółta 
• 1 cukinia zielona
• 1 łyżeczka soli czosnkowej do mięsa
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1 papryczka chilli
• oliwa do wysmarowania naczynia

             Beszamel:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki maki
• 400 ml mleka
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól
• pieprz

Obie cukinie pokroiłam wraz ze skórką na plastry.
Bakłażana równiez pokroiłam na plastry, posoliłam i na sicie odstawiłam na 15 minut aby puścił gorzkie soki a potem przepłukałam wodą i osączyłam.
Ziemniaki pokroiłam w plastry.
Paprykę kroiłam w paski.
Pomidory wraz ze skórką pokroiłam w kostkę, tak jak i czerwoną cebulę i papryczkę chilli.
Zaczynamy smażenie.
Na patelni rozgrzałam 3 łyżki oleju rzepakowego i podsmażyłam na nim cebulę i posiekaną papryczkę chilli a potem mięso mielone dodając również przyprawę Gaucho Steak, sól czosnkową oraz estragon.
Mięso smażyłam aż się ładnie zrumieniło, wówczas dodałam pomidory i smażyłam aż sos zgęstniał a cały sok z pomidorów odparował.
Teraz robimy beszamel.
Na patelni rozgrzałam masło i zasmażyłam na nim mąkę a gdy ładnie się podrumieniła zalałam mąkę mlekiem ciągle mieszając aż sos zgęstniał.
Doprawiłam do smaku gałką oraz cynamonem a także solą i pieprzem.
Teraz układamy zapiekankę.
Naczynie do zapiekania posmarowałam oliwą z oliwek i na dnie ułożyłam plastry ziemniaków. 
Na nich kilka łyżek mięsa, plastry cukinii żółtej, beszamel, paski papryki, beszamel, bakłażan, mięso, cukinię zieloną, ponownie mięso i na wierzchu resztę beszamelu.
Zapiekałam potrawę w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 45 minut pod przykryciem i 10 minut bez przykrycia.

Smacznego.
Przepis własny.
 * Przyprawa Gaucho Steak Royal Brand - mieszanka przypraw: pieprz, sól, czosnek, cebula, ziele angielskie, cukier trzcinowy, papryka czerwona-zielona, tymianek, kolendra, gorczyca, olej jadalny, chilli.