Paszteciki z czarną fasolą, kapustą kiszoną i śliwkami

Danie z wigilijnego stołu o ciekawym smaku i aromacie farszu.
Łączyłam smaki a w rezultacie wyszedł wspaniały, aromatyczny farsz.
Zapraszam do wypróbowania np. na Sylwestrową noc.
Paszteciki z fasolą i kapustą.

Składniki: 

 Ciasto :

• 500 g mąki 
• 187,5 g masła
• mleka tyle aby ciasto nie było suche - dolewałam po trochu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jaja
• szczypta soli
• białko do smarowania pasztecików

Przygotowanie ciasta:

• Mąkę przesiałam na blat, dodałam pokrojone masło, proszek do pieczenia oraz jaja i sól i najpierw posiekałam nożem tak aby ciasto wyglądało jak kruszonka a potem dolewając po trochu mleka wyrobiłam gładkie ciasto.
• Nie napiszę Wam ile mleka dokładnie bo jedni mogą dodać 1/3 szklanki a drudzy 1/2 szklanki, jak będziecie dodawać to się okaże, wszak mąka mące nierówna a także jaja bywają różnej wielkości.
• Ciasto zawinęłam w folię spożywczą i na godzinę włożyłam do lodówki.

Farsz:

• 1 szklanka czarnej fasoli
• 200 g kiszonej kapusty
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
• 1 łyżka majeranku suchego
• 1 liść laurowy
• 4-5 wędzonych śliwek suszonych
• 4 pomidory suszone z zalewy
• 1 łyżka oleju z zalewy pomidorów
• sól
• pieprz

Przygotowanie farszu:

• Fasolę namoczyłam w zimnej wodzie na 1 godzinę a po tym czasie w tej samej wodzie lekko ja soląc ugotowałam fasolkę.
• Trwało to ok. 15 minut, ma być al'dente, odcedziłam i zostawiłam do przestygnięcia.
• Kapustę kiszoną drobno posiekałam, zalałam bulionem drobiowym, włożyłam liść laurowy i gotowałam do miękkości a jak zmiękła dodałam jeszcze posiekane pomidory i śliwki wędzone.
• Na koniec połączyłam kapustę z fasolą, dodałam jeszcze olej z zalewy pomidorów oraz wszystkie zioła, suszone i świeże, sól, pieprz i dobrze wszystko wymieszałam.
• Ciasto wyjęłam z lodówki i podzieliłam na 2 części.
• Każdą rozwałkowałam na prostokąty ok. 30 cm długości i 20 cm szerokości.
• Nałożyłam farsz, zostawiając brzegi centymetrowe przy dłuższym boku i zwinęłam w roladę wzdłuż dłuższego z brzegów, którą następnie pokroiłam po skosie na równe paszteciki.

• Paszteciki ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowałam roztrzepanym białkiem.
• Piekłam 15 minut w temperaturze 180 C.

Smacznego.
Pomysł na farsz własny.