Kwas buraczany

Czas nastawić zakwas na barszczyk buraczkowy, aby na wigilijnym stole gościł pyszny i aromatyczny.
Obojętnie czy nastawicie zakwas z chlebem czy bez do świąt się zrobi i będzie dobry.

   
                  Składniki:

• 1 kg buraczków czerwonych
• 1,5 litra wody
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 4 ząbki czosnku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy

Buraki obrałam i pokroiłam w plastry.
Czosnek obrałam i lekko zgniotłam aby uwolnił aromat.
Sól i cukier rozpuściłam w wodzie i zalałam plastry buraków w kamionce.
Dodałam ziele, liść laurowy oraz czosnek.
Przykryłam naczynie ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce.
Po 3 dniach zdjęłam pianę z wierzchu zakwasu i ponownie odstawiłam.
Po 7 dniach zakwas gotowy.
Można przechowywac w lodówce bardzo długo ale on tyle nie wytrzymuje bo wcześniej zużywam taką porcję.
Smacznego.