Tarta brzoskwiniowa

Pyszna i uroczo wyglądająca tarta z brzoskwiniami.
Można użyć oczywiście innych owoców np. jabłek albo gruszek ale z brzoskwiniami jest obłędna.

Tarta brzoskwiniowa.

Składniki na kruche ciasto: tarta 26 cm

• 200 g mąki pszennej T 650
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 70 g cukru pudru

Masa waniliowa:

• 200 ml mleka
• 2 żółtka
• 60 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki mąki pszennej T 650
• szczypta soli
• 300 g brzoskwiń
• cukier puder do posypania

Przygotowanie tarty:

• Mąkę przesiałam do miski i dodałam do mąki pokrojone masło, cukier puder, żółtka oraz śmietanę.
• Wszystkie składniki zagniotłam do momentu połączenia składników.
• Ciasto zawinęłam w folię i włożyłam na 60 minut do lodówki.
• Po tym czasie rozwałkowałam ciasto na wymiar formy do tarty i wyłożyłam nim lekko ugniatając do brzegów formę.
• Ciasto ponakłuwałam widelcem, wyłożyłam papierem do pieczenia, wysypałam na papier suche ziarna fasoli i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 170 C na 20 minut.
• Po 20 minutach zdjęłam papier z fasolą i piekłam jeszcze 5 minut.
• Żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym ubiłam na puszystą masę, dodałam mleko i mąkę i dobrze wymieszałam.
• Na podpieczony spód wylałam kilka łyżek masy i ułożyłam na niej cząstki brzoskwini i zalałam resztą masy.
• Piekłam jeszcze przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 C.
• Po przestygnięciu posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis według pomysłu Pawła Małeckiego cukiernika kuchni Lidla.