Pikantne pierogi z dynią

Tak jak mówiłam w poprzednim poście teraz kolej na dynię, oto i ona.
Piękna i słodka dynia Hallowen idealna do pikantnych pierogów.
No to zaczynamy.

                     Składniki na ciasto:

• 280 g mąki
• 250 ml gorącej wody
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka masła

              Składniki na farsz:

• 1/2 małej dyni np. Haloween
• 1 trójkąt sera z niebieską pleśnią np. Błękitny Lazur 
• sól
• pieprz
• imbir mielony

              Na sos:

• 200 ml śmietanki 30 %
• 1 cebula czerwona
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżki natki pietruszki
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka masła klarowanego

Dynię obrałam, pokroiłam na kawałki, ułożyłam na blaszce, pokropiłam oliwą i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 C na 50 minut.
Gdy się upiekła rozgniotłam ją widelcem na papkę.
Teraz ciasto.
Masło rozpuściłam we wrzącej wodzie i zalałam gorącą mąkę którą wcześniej przesiałam z solą.
Mieszałam najpierw widelcem bo gorące a potem ręką zarobiłam gładkie ciasto, ok 5 minut.
Gdyby za bardzo się kleiło podsypcie mąką, ma być gładkie i elastyczne.
Ciasto przykryłam miseczką i zostawiłam na 30 minut.
Dynię którą wcześniej rozgniotłam widelcem połączyłam z serem i przyprawiłam do smaku, wszystko wymieszałam.
Gdy ciasto odpoczęło rozwałkowałam je na placek, wykrawałam kółka na które nakładałam farsz i zlepiałam dość ściśle pierogi.
Można użyć maszynki do pierogów, będzie łatwiej.
Pierogi wrzucałam na osoloną wrzącą wodę i gotowałam 3 minuty od momentu wypłynięcia.
Cebulę i czosnek posiekałam i podsmażyłam na rozgrzanym maśle a gdy się zrumieniły dodałam posiekaną natkę, zalałam śmietanką i gotowałam do momentu aż śmietanka zgęstniała.
Doprawiłam solą i pieprzem.

Smacznego.
Przepis pochodzi stąd [ klik ]