Sernik z kulkami ciemnych winogron

Polecam Wam ten sernik bardzo gorąco.
Wymyśliłam go na poczekaniu jak tylko dostałam od koleżanki wiadereczko ciemnych dojrzałych pięknych winogron.
Jest bardzo kremowy na kruchym cieście a na wierzchu cudne kulki winogronowe w jabłkowo-miętowej galaretce.
Mix smaków i poezja doznań.
Zapraszam serdecznie.

Sernik z kulkami winogron.

Składniki: tortownica 26 cm
Ciasto:

• 250 g mąki pszennej T 650
• 125 g zimnego masła
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 50 g cukru trzcinowego

Masa serowa:

• 4 serki homogenizowane naturalne po 150 g każdy
• 6 jaj
• 270 g sera twarogowego dwukrotnie mielonego
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 80 ml oleju
• 2 budynie waniliowe po 40 g
• 1 galaretka jabłkowo - miętowa
• 2 szklanki kulek ciemnego małego winogrona

Przygotowanie sernika:

• Galaretkę rozpuściłam w 350 ml wrzącej wody i odstawiłam do przestygnięcia.
• Mąkę na ciasto przesiałam do miski, włożyłam żółtko oraz posiekane masło, dodałam śmietanę i sól oraz cukier i posiekałam nożem na kruszonkę a następnie zagniotłam ciasto którym wyłożyłam dno i boki tortownicy wysmarowanej wcześniej masłem i wysypanej bułka tartą.
• Tortownicę wstawiłam na 60 minut do lodówki.
• W tym czasie nagrzałam piekarnik do 200.
• Ciasto wyjęłam z lodówki, ponakłuwałam widelcem i podpiekłam przez 15 minut.
• Żółtka na masę serową ubiłam z cukrem i cukrem waniliowym na biały puch.
• Dodałam do nich serki homogenizowane oraz mielony ser twarogowy, dokładnie wymieszałam.
• Dodałam teraz proszek budyniowy i powoli wlewałam olej.
• Na końcu ubiłam pianę z białek na sztywno i połączyłam ją z masą serową delikatnie mieszając.
• Wylałam masę na podpieczony spód i rozsypałam na wierzchu szklankę winogron wciskając je w ciasto.
• Wstawiłam tortownicę ponownie do piekarnika i piekłam sernik przez 60 minut w temperaturze 160 C.
• Po upieczeniu zostawiłam na 15 minut w wyłączonym piekarniku.
• Wyjęłam potem i studziłam na kratkach.
• Gdy sernik całkiem wystygł w środku zrobiła się mała niecka w której ułożyłam resztę winogron i skleiłam kopczyk tężejącą galaretką.
• Wstawiłam do lodówki na całą noc.

Smacznego.
Przepis własny.