Lekki tort z nadzieniem agrestowym

Macie mrożony agrest?, ja mam i wyczarowałam taki oto torcik.
Zachęcam bo jest przepyszny, kwaskowy od agrestu i słodki od bezy, delicje.
Myślę że z powodzeniem można użyć innych kwaśnych owoców np. porzeczek czy kiwi.
Sprawcie sobie i rodzinie przyjemność.

                Składniki: ( tortownica 26 cm średnicy )

• 5 białek
• 200 g cukru drobnego kryształu
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 250 g śmietany kremówki
• 300 g agrestu - miałam zielony
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 100 g cukru pudru
• 150 g agrestu do dekoracji - dałam zielony i czerwony

300 g agrestu zielonego włożyłam do garnka i pod przykryciem rozparowałam a następnie przetarłam przez sito.
Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli a następnie dodawałam powoli cukier kryształ cały czas mieszając.
Dodałam także sok z cytryny i ubijałam tak długo aż cukier się rozpuścił.
Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia i za pomocą szprycy cukierniczej wycisnęłam na dno tortownicy pianę a na brzegach wycisnęłam rozetki.

Suszyłam bezę w piekarniku nagrzanym do 100 C przez 2 godziny.
Po wystudzeniu ostrożnie odpięłam obręcz tortownicy i wysunęłam bezę.

Śmietanę ubiłam na sztywno i połączyłam z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz musem agrestowym.

Wymieszałam i umieściłam w środku upieczonej bezy.
Na kremie ułożyłam umyte owoce kolorowego agrestu.
Tort trzeba podawać niemal natychmiast bo jak stoi za długo beza pod kremem mięknie i nie jest już taka apetyczna.

Smacznego.
Pomysł własny.