Zasmażana botwinka

Pomyślałam sobie że skoro można zasmażyć buraczki [ klik ] i są pyszne to czemu nie zasmażyć botwinki.
Wyszło znakomicie, botwinka jest delikatniejsza i smakuje bardziej wykwintnie.
Popróbujcie sami a nie pożałujecie.
I nie buntować mi się tu że smalec bo to on nadaje tego jedynego i niepowtarzalnego smaku.

 

                   Składniki:

• 1 duży pęczek botwiny
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól
• cukier
• sok z cytryny

                   Zasmażka:

• 1 łyżeczka smalcu
• 1 łyżeczka mąki
• 1/2 szklanki wody

Buraczki wraz z liśćmi obrałam, umyłam i pokroiłam dość drobno.
Następnie na patelni rozgrzałam odrobinę oleju rzepakowego  i wrzuciłam buraki.
Podsmażałam 3 minuty bez przykrycia a następnie dusiłam 15 minut pod przykryciem.
Na drugiej patelni rozgrzałam smalec, wsypałam mąkę i zrumieniłam ją a następnie rozprowadziłam wodą ciągle mieszając aby nie porobiły się grudki.
Wlałam zasmażkę do buraków, doprawiłam do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny.
Podałam do pieczeni z szynki.

Smacznego.
                Pomysł własny.