Sałatka ziołowa z ogórków

Jeszcze sporo ogórków na straganach, a do tej sałatki nie muszą być piękne i równe bo i tak je szatkujemy.
Sałatka jest bardzo aromatyczna, lekko pikantna i bardzo dobra do obiadów czy kanapek.
Polecam, zamknijcie lato w słoiku.

Ogórkowa sałatka z ziołami.

Składniki:

• 2500 g ogórków ze skórką
• 500 g cebuli
• 20 g pieprzu ziołowego
• 2,5 łyżki soli
• 1 szklanka octu 10 %
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1,5 szklanki cukru

Przygotowanie:

• Ogórki poszatkowałam na tarce, a cebulę pokroiłam w pół plasterki.
• Ogórki wraz z cebulą umieściłam w dużej misce i zasypałam solą i cukrem oraz pieprzem i wlałam do miski ocet i olej.
• Zanurzyłam ręce w ogórkach i dobrze wymieszałam.
• Przykryłam miskę ściereczką i odstawiłam na 3 godziny - najlepiej jednak na całą noc, co nie oznacza że po 3 godzinach są złe.
• Po prostu dłużej miękną w słoikach.
• Ogórki po tym czasie przełożyłam do wymytych i wyparzonych słoików, dopełniłam zalewą która powstała podczas jak ogórki się macerowały.
• Zakręciłam słoiki i pasteryzowałam 10 minut.
• Pozostawiłam słoiki w wodzie do ostygnięcia.
• Po tygodniu będą gotowe i przepyszne.

Smacznego.

Przepis z annałów rodzinnych.