Papryka konserwowa

Czy w waszych domach papryka w słoikach jest rarytasem?
My uwielbiamy paprykę pod wszelkimi postaciami a ta konserwowa ze słoika jest delikatna, aromatyczna i nadaje się do kanapek, sałatek czy obiadu.
Zachęcam serdecznie do zamknięcia lata w słoiku.

               Składniki:

• strąki papryki kolorowej
• cebula biała
• ziarna pieprzu czarnego
• liście laurowe
• ziarna ziela angielskiego
• olej
• ziarna gorczycy białej 

               Zalewa :

• 500 ml octu 10 %
• 2 litry wody
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli

 Paprykę umyłam oczyściłam i pokroiłam na kawałki, a cebulę po oczyszczeniu pokroiłam w plasterki.
Pokrojone warzywa umieściłam w umytych i wyparzonych słoikach.
Do każdego słoika włożyłam 2 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy i po liściu laurowym.
Na wierzch każdego słoika wlałam łyżeczkę oleju.
Ocet z wodą zagotowałam razem z solą i cukrem i pozostawiłam do lekkiego przestudzenia.
Następnie wlałam zalewę do słoików i pasteryzowałam paprykę przez 8 minut.
Słoiki pozostawiłam w wodzie do wystygnięcia.

Smacznego.
               Przepis z kronik rodzinnych.