Jajecznica z rydzami

Muszę Wam się przyznać że to moje pierwsze z życiu spotkanie z rydzami.
I jeszcze do tego nie było to spotkanie w lesie tylko na "Starym Kleparzu" w Krakowie.
Ponieważ nie próbowałam nawet rydzów nie mogłam się oprzeć  i kupiłam cały koszyczek a teraz mogę powiedzieć że są pyszne i szkoda tylko że w łódzkich lasach ich nie znajdę.
Zapraszam na pyszną jajecznicę z rydzami.

                 Składniki:

• 10 średnich kapeluszy rydzów
• 4 jaja
• 1 cebula
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• plaster wędzonego boczku
• laska kiełbasy śląskiej
• sól
• pieprz
• twardy ser do posypania

 Rydze oczyściłam, umyłam i osuszyłam.
Na patelni rozgrzałam masło i dusiłam na nim pokrojoną w pół plastry cebulę.
Następnie na patelnię włożyłam rydze i dusiłam pod przykryciem ok. 10 minut.
Wtedy na patelnię włożyłam pokrojoną w plastry kiełbasę i w kostkę pokrojony boczek.
Smażyłam aż boczek się wytopił.
Na koniec wlałam rozmącone jaja i smażyłam do dość twardej konsystencji.
Dodałam sól i pieprz do smaku.
Już na talerzach posypałam startym serem - u mnie był to dojrzały koryciński.

Smacznego.