Galaretka z zielonego groszku i zielonych szparagów

Powiecie że sezon na szparagi już się skończył.
Pewnie tak ale w marketach można je nadal kupić, można też użyć szparagów ze słoika w marynacie.
Galaretka jest przepyszna i warto się trochę pobawić z jej przygotowaniem.
Zachęcam serdecznie.

                Składniki:
    Warstwa śmietanowa:

• 1 łyżeczka żelatyny
• 200 ml słodkiej śmietany
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej Royal Brand
• pieprz z młynka
• sól
• 1 łyżka oliwy

               Warstwa szparagowo-groszkowa:

• duży pęczek zielonych szparagów - ok.250 g
• cukier do gotowania szparagów
• 400 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku
• pieprz
• 2 łyżki żelatyny
• 1 duży wężowy ogórek

 Żelatynę do śmietany zalałam odrobiną zimnej wody do spęcznienia.
Śmietankę podgrzałam i po zdjęciu z ognia dodałam sól, sok z cytryny oraz skórkę cytrynową Royal Brand.
Następnie dodałam do śmietany rozpuszczoną żelatynę i wszystko dobrze wymieszałam.
Cztery kokilki wysmarowałam oliwą i na dno każdej wylałam śmietanową masę.
Wstawiłam foremki na 30 minut do lodówki.
Szparagi umyłam, usunęłam twarde końcówki i odcięłam czubki długości 8 cm.
Czubki szparagów gotowałam w osolonej i pocukrzonej wodzie przez 5 minut.
Odcedziłam - nie wylewamy wody z gotowania - i włożyłam je do lodowatej wody aby zachamować proces gotowania.
Resztę szparagów i zielony groszek zalałam wodą z gotowania czubków szparagowych i gotowałam 8 minut.
Następnie warzywa odcedziłam i zmiksowałam końcówką blendera.

Ogórka pokroiłam w słupki 8 centymetrowe wraz ze skórką.
Żelatynę namoczyłam w zimnej wodzie aby napęczniała a potem rozpuściłam ją na gorąco.
Do masy zielonej dodałam resztę żelatyny, sól, pieprz i dobrze wymieszałam.
Pozostawiłam garnek do schłodzenia - ok. 30 minut po czym połowę masy groszkowo-szparagowej włożyłam do kokilek na warstwę śmietany i po bokach powciskałam w masę na zmianę czubki szparagów oraz słupki ogórka zielonego.
Włożyłam do foremek resztę masy zielonej, wyrównałam brzegi, a potem wstawiłam do lodówki na 6 godzin aby dobrze zastygło.
Po schłodzeniu wyjęłam galaretki bez problemu z kokilek bo foremki były wysmarowane oliwą.
Na wierzchu posypałam świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego.
   Pomysł zaczerpnięty z czerwcowego wydania "Moje Gotowanie"