Zupa krem z botwinki

Botwinkę uwielbiam, zwłaszcza wiosną bo pachnie wtedy obłędnie.
Teraz natomiast postanowiłam zrobić krem z botwinki i naprawdę polecam, bo wyszedł znakomity.
Część liści zostawiłam nie zmiksowanych do dekoracji.
Natomiast do kremu podałam grzanki z masłem czosnkowym i jest to dobre połączenie.
Zapraszam na krem z botwinki z czosnkowymi grzankami.

Składniki:

• 1 duży pęczek botwinki
• 2 duże ziemniaki
• 2 marchewki
• 1000 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki koperku posiekanego
• 100 ml śmietanki 30 %
• sok z cytryny
• sól morska
• cukier trzcinowy
• grzanki czosnkowe

Przygotowanie zupy:

• Liście botwiny wraz z buraczkami umyłam i posiekałam. 
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w ósemki.
• Marchewkę obrałam i pokroiłam na kawałki.
• Wszystkie warzywa włożyłam do garnka, zalałam bulionem i gotowałam do miękkości.
• Potem dodałam koperek i zagotowałam.
• Zupę zdjęłam z ognia i odłożyłam kilka liści botwiny do dekoracji a resztę zmiksowałam na gładką masę.
• Zupę ponownie postawiłam na ogniu, dodałam śmietankę, sól, cukier oraz sok z cytryny do smaku i mieszając zagotowałam.
• Zupa gotowa do podania z grzankami.

Smacznego.
Pomysł własny.