Zupa krem z bobu i z bobem

Ponieważ bób w tym roku pięknie obrodził nie mogło zabraknąć tego kremu na naszym stole.
Jest bardzo pożywny a ponieważ bób to jedno z moich ulubionych warzyw objadłam się do pęknięcia.
A jak Wy lubicie jadać bób? na sucho? ze skórką czy bez?
Zapraszam na pyszny krem.

Składniki:

• 3 szklanki ugotowanego i obranego bobu
• 5 - 6 małych ziemniaków
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały por
• 3 liście selera bulwiastego
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól morska
• pieprz czarny
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• ok. 80 ml jogurtu naturalnego
• groszek ptysiowy
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie zupy:

• Bób - około 1000 g gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną cukru.
• Po ugotowaniu bób odcedzamy ale nie wylewamy wody z gotowania.
• Bób obieramy tak aby było ok. 3 szklanek po obraniu i trochę do dekoracji.
• Warzywa czyli ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, pora obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
• Wodę z gotowania bobu zagotowujemy i wkładamy warzywa, gotujemy 5 minut.
• Wyjmujemy łyżka cedzakową na talerz.
• Siekamy cebulę i czosnek i podsmażamy na rozgrzanym oleju.
• Dodajemy podgotowane warzywa i smażymy jakieś 5 minut.
• Zalewamy ponownie bulionem z gotowania warzyw i gotujemy do miękkości.
• Następnie do warzyw wkładamy obrany bób i natkę, zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i miksujemy na jednolity krem.
• Dodajemy na koniec jogurt i mieszamy.

• Podajemy z odłożonym bobem i groszkiem ptysiowym.

Smacznego.
Pomysł własny.