Jagodzianki z kruszonką

Sezon jagodowy rozpoczęty i choć jagód jest sporo w lasach to są one dużo droższe niż w roku ubiegłym.
Nie może jednak zabraknąć na stole bułeczek z jagodami bo to byłby nietakt w stosunku do pięknych fioletowych kuleczek.
Zapraszam na pyszne bułki z jagodami - "jagodzianki" z kruszonką.

                        Składniki na ciasto:

• 250 ml mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 450 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajo
• 40 g drobnego cukru
• 40 g masła
• 20 g świeżych drożdży 
• jajo do smarowania bułek

                         Składniki na kruszonkę:

• 50 g mąki
• 25 g cukru
• 25 g zimnego masła
• szczypta soli  

                        Składniki na nadzienie:

• 250 g jagód
• 2-3 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 1 łyżka tartej bułki

 Składniki kruszonki rozcieramy i łączymy ze sobą na sypka kruszonkę.
Odstawiamy.
Składniki nadzienia mieszamy ze sobą i odstawiamy.
Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru i łyżeczką ciepłego mleka.
Masło wkładamy do mleka razem z wanilią i podgrzewamy do momentu aż masło się nie rozpuści.
Studzimy aby mleko było letnie.
Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier, dolewamy mleko z masłem i roztarte drożdże.
Mieszamy mikserem na gładkie ciasto albo po prostu zagniatamy rękoma.
Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Trwa to ok. godziny.
Następnie ciasto wykładamy na blat, podsypujemy mąką i dzielimy na 10-16 porcji w zależności od tego jakie bułki chcemy mieć, małe czy większe.
Z każdej części formujemy placuszek, nakładamy łyżkę jagód i zlepiamy brzegi tworząc albo podłużny kształt lub kulkę.

 Formę wykładamy papierem do pieczenia i po zlepieniu każdej bułeczki układamy je w odstępach na blaszce pamiętając że jeszcze urosną.
Blaszkę przykrywamy ściereczka i odstawiamy na 30 minut aby bułki urosły.
Po tym czasie roztrzepujemy jajo i smarujemy bułki a następnie posypujemy każdą bułę kruszonką.

 Po wyrośnięciu pieczemy bułeczki przez 20-25 minut w temperaturze 180 C.
Po upieczeniu studzimy je na kratkach.

 Smacznego.
                Pomysł zaczerpnięty od Liski [ klik ]