Syrop z kwiatów jaśminowca i bzu czarnego

Uwielbiam zapach jaśminowca i dlatego wykombinowałam sobie że zamknę go w słoiczku w postaci syropu.
Jak myślałam tak zrobiłam i muszę Wam powiedzieć że warto było pokombinować.
Syrop jest rewelacyjny w smaku, ostrawy od kwiatów bzu i pachnie jaśminem i do tego ma cudny bursztynowy kolor.
Proszę jednak pamiętać że spożywanie dużej ilości kwiatów jaśminowca, może być niebezpieczne gdyż w większych ilościach może być toksyczny.
Właśnie zaczął kwitnąć nasz krzew zwany jaśminowcem więc do dzieła.

Składniki:

• 500 g cukru trzcinowego
• 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego lub sok z 1 cytryny
• 2 i 1/2 szklanki kwiatów jaśminowca z żółtymi pręcikami
• 3 duże kwiatostany bzu czarnego

Przygotowanie syropu:

• Kwiatki jaśminowca należy oderwać od łodyżek ale uważajmy na żółte pręciki w kwiatkach bo są bardzo delikatne a to one nadają tej pięknej barwy.
• Ze względu na delikatność kwiecia nie myję kwiatów tylko wytrząsam ewentualne robaczki, podobnie tym razem jest z kwiatami bzu czarnego.
• Z wody i cukru gotujemy syrop, który po przestudzeniu zakwaszamy kwaskiem cytrynowym lub jak ktoś woli octem winnym albo sokiem z cytryny.
• Po całkowitym wystygnięciu wkładamy do syropu nasze kwiatki, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 48 godzin.
• Po tym czasie przecedzamy syrop i gotujemy a gotujący wlewamy do wyparzonych słoików i stawiamy słoiki do góry dnem.
• Przechowujemy w piwnicy ok. 1 roku.
• Zimą będzie pachniało latem.

Smacznego.
Pomysł własny.