Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Przepis dostałam od koleżanek w pracy bo ostatnio szaleją z wypiekiem tego puchu.
Ciasto jest piankowe, nie za słodkie a można dodać jeszcze mniej cukru i będzie bardziej wytrawne.
Brzoskwinie nadają wilgotności biszkoptom, pracy mało a efekt zaskakujący.
Zapraszam na pyszne ciacho.

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami.

Składniki:

• 2 kubki jogurtu greckiego po 350 g każdy
• 5 jaj
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 2 budynie śmietankowe po 60 g
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki oleju
• 1 paczka biszkoptów okrągłych
• 1 puszka brzoskwiń
• cukier różany do posypania - jest tutaj [ klik ]

Przygotowanie ciasta:

• Białka oddzielić od żółtek.
• Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli a następnie dodawać po trochu cukier i dalej mieszać aby piana była lśniąca.
• W drugiej misce utrzeć żółtka z budyniem, olejem, jogurtami i mąką ziemniaczaną.
• Do miski z żółtkami dodać pianę z białek i delikatnie łopatką połączyć składniki.

• Na dnie blaszki 24 x 24 lub tortownicy 26 cm średnicy układamy biszkopty.
• Na biszkoptach układamy osączone z zalewy brzoskwinie.
• Na brzoskwinie wylewamy masę jogurtową.
• Pieczemy 60 minut w temperaturze 170 C.
• Po upieczeniu zostawiamy na 30 minut w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
• Po całkowitym ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem różanym.

Smacznego.
Przepis własny.