Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Dziś proponuję Wam pyszny, puszysty chleb na zakwasie.
Jest ciepło na dworze więc szybko będzie rósł a potem cieszył podniebienia zjadających.

     Dzień wcześniej robimy rozczyn:

• 1/2 szklanki zakwasu żytniego
• 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/2 szklanki ciepłej wody

Wszystkie składniki mieszamy i zostawiamy na 24 godziny pod przykryciem.

                  Chleb właściwy:

• 500 g mąki żytniej
• 500 g mąki pszennej 450
• cały zaczyn
• 20 g drożdży
• 1 szklanka otrębów pszennych
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1/2 szklanki pestek słonecznika
• 3,5 szklanki ciepłej wody
• sezam do posypania

Z podanych składników zarabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
W te upały może być szybciej.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do dwóch keksówek wysmarowanych masłem i wysypanych mąką.
Ciasto w foremkach pozostawić do wyrośnięcia-ok.30 minut a następnie obsypać  sezamem i piec ok. 60 minut w temperaturze 190 C.

Po upieczeniu wyjąć z foremek i studzić na kratkach.
Smacznego.
            Przepis własny.