Sernik truskawkowy z sosem z truskawek

Zostawiam Wam moi mili dziś ten sernik na poprawę nastroju i znikam na cały tydzień.
Będę trochę leniuchować i oddawać się relaksującym ciało i duszę zajęciom.
Poprzedni mój pobyt w Ciechocinku już Wam przedstawiałam tutaj [ klik ] a co będzie teraz napiszę jak wrócę.
A teraz pyszny pachnący latem sernik na zimno z truskawkami i sosem z truskawek.

Do sernika użyłam tortownicy 26 cm
Składniki na spód:

• 100 g herbatników petit beurre
• 100 g czekolady gorzkiej
• 1 łyżka masła 

Przygotowanie spodu:

• Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i zamknąć obręcz.
• Na dnie ułożyć herbatniki tak aby szczelnie pokryły dno.
• Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej i ciepłą polać herbatniki, ostrożnie aby nie wypłynęły.
• Tortownicę wstawić do lodówki.

Na sernik:

• 500 g sera mascarpone
• 2 serki homogenizowane waniliowe po 150 g
• 250 ml śmietanki kremówki
• 1/2 cukru pudru
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 1 opakowanie żelatyny deserowej Dr. Oetkera
• 500 g truskawek
• 1/2 szklanki soku z truskawek 

Przygotowanie masy:

• Śmietanę ubić z cukrem na sztywną pianę.
• Żelatynę należy przygotować według przepisu na opakowaniu.
• Mascarpone i serki homogenizowane ubić z cukrem pudrem na puszysta masę.
• Połączyć obie masy i dobrze wymieszać.
• Dodać do masy truskawki pokrojone na połówki - odłożyć garść do przybrania - i wymieszać a następnie dodać sok z truskawek i przygotowaną żelatynę i jeszcze raz wymieszać.
• Wylać masę na spód i ponownie wstawić do lodówki do stężenia.

Sos truskawkowy:

• 1/2 szklanki soku truskawkowego
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1 łyżka cukru trzcinowego

Przygotowanie sosu:

• Jak sernik tężeje robimy sos truskawkowy.
• Żelatynę wsypujemy do soku z truskawek i chwilę czekamy jak napęcznieje a następnie wsypujemy cukier i lekko podgrzewamy aż żelatyna się rozpuści.
• Odstawiamy do przestudzenia.
• Na zastygniętym serniku układamy połówki zostawionych wcześniej truskawek i zalewamy tężejącym sosem - w nieregularny sposób lejąc go na truskawki i pozwalając aby ściekał.
• Ponownie wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.

Smacznego.
Pomysł własny.