Filet indyczy nadziany szpinakiem,pieczarkami i mozzarellą

Wykwintne danie, przynajmniej dla mnie.
Delikatne a zarazem ostre, mieszanina smaków i aromatów a w rezultacie rozkosz dla podniebienia.
Garnek rzymski sprawił że mięso jest soczyste i kruche.
Jeśli oczywiście nie macie garnka rzymskiego możecie upiec filet w naczyniu żaroodpornym.
Indyk nadziewany szpinakiem, mozzarellą i pieczarkami.

Składniki:

• filet z indyka o wadze min. 1500 g
• 1 łyżka przyprawy grill barbecue Royal Brand

Farsz:

• 4 kulki szpinaku w liściach
• 4 pieczarki
• 1/2 kulki dużej mozzarelli
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól
• pieprz

Dodatkowo :

• bio papryka Royal Brand
• 1 cała główka czosnku
• 1 czerwona papryka
• 2-3 duże pieczarki
• kilka pomidorów suszonych - użyłam Royal Brand
• 1 pomarańcza
• 1 szklanka białego wytrawnego wina

Przygotowanie:

• Mięso umyć, osuszyć.
• Następnie zrobić w filecie kieszeń do nadziania nakrawając mięso wzdłuż fileta.
• Mój filet był chyba źle sprawiony bo jakiś taki porwany i dlatego mam dwie kieszenie - co w rezultacie ładnie wygląda.
• Resztę niedociągnięć zszyłam nicią bawełnianą aby farsz się nie wydostał i było ok.
• Mięso należy natrzeć przyprawą, w kieszeniach też i włożyć do miski, szczelnie zamknąć i zostawić na noc w lodówce.

• Na patelni rozgrzać masło i smażyć na nim posiekany czosnek a następnie wkładamy pokrojone w kostkę pieczarki i na końcu szpinak.
• Smażymy razem aż woda odparuje.
• Doprawiamy solą i pieprzem.
• Jak już przestygnie dodajemy do farszu pokrojoną w kostkę mozzarellę.
• Na końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy i farsz gotowy.

• Farszem szpinakowym nadziewamy nasze kieszenie w filecie z indyka.
• Dość ściśle ale bez przesady, aby podczas pieczenia filet nam nie popękał.
• Spinamy kieszenie wykałaczkami lub tak jak ja zszywamy bawełnianą nitką.
• Po wierzchu posypujemy filet bio papryką Royal Brand.
• Garnek rzymski moczymy 20 minut w zimnej wodzie a następnie wycieramy i układamy w nim nasz filet.
• Układamy w garnku również pokrojoną w cząstki pomarańczę, paprykę, całą główkę czosnku oraz pokrojone w ćwiartki pieczarki.
• Wrzucamy kilka pomidorów suszonych Royal Brand i zalewamy całość winem.
• Zamykamy garnek i wkładamy go do zimnego piekarnika i pieczemy 2 godziny.
• Po tym czasie wszystko jest pyszne i chrupiące.

Smacznego.