Chleb pszenny z zarodkami

Chleb ten piekłam na Wielkanoc ale wtedy jak wiecie byłam chora i sporo przepisów i pomysłów nie zdążyłam Wam przekazać.
Teraz powklejam różne pomysły wielkanocne, może za rok się przydadzą ale teraz też można je wykorzystać.
Zawsze są smaczne i wyglądają apetycznie.

             Składniki:
        Zaczyn:

• 1 szklanka zakwasu żytniego
• 1 szklanka mąki żytniej razowej 2000
• 1 szklanka letniej wody

Wymieszać składniki  i odstawić pod przykryciem w temperaturze  pokojowej na 24 godziny.

             Chleb właściwy:

• 1 kg mąki pszennej 650
• cały zaczyn
• 1/2 szklanki zarodków pszennych + do posypania
• 1/2 szklanki otrębów pszennych
• 4 łyżeczki soli
• 3 szklanki letniej wody
• 10 g drożdży

Z wymienionych składników zarabiamy ciasto na chleb, drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody.
Ciasto odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce aby wyrosło.
Trwać to będzie około 2 godzin.
Po wyrośnięciu ciasto przekładamy do 2 keksówek wcześniej nasmarowanych masłem i wysypanych mąką.
Chleb ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu smarujemy chlebki wodą i posypujemy zarodkami pszennymi.
Pieczemy 60 minut w temperaturze 180 C.
Po upieczeniu wyjmujemy chleb z formy i studzimy na kratkach.

  Smacznego.