Baranki wielkanocne

Dwa lata temu udało mi się kupić formę do wypieku baranka wielkanocnego ale dopiero w tym roku na Wielkanoc formę przetestowałam.
Bałam się że ciasto będzie mi wyciekać ale nic z tych rzeczy, forma jest szczelna i zakup jej był dobrym posunięciem.
Wiem że Wielkanoc już za nami ale przepis przyda się na przyszły rok a samo ciasto na baranka - piaskowe można wykorzystać do wypieku babki albo babeczek z kremem.
Jest pyszne.

Baranek wielkanocny.

Moja forma na baranka ma wymiary: 15 x 20 cm.

Składniki:

• 40 g masła
• 40 g cukru trzcinowego
• 80 g mąki tortowej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 15 g cukru waniliowego
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka ekstraktu cytrynowego [ klik ]
• masło do formy
• cukier puder do posypania
• rodzynki na oczy

Przygotowanie baranka:

• Masło utrzeć z cukrem na biały puch a następnie dodać jajo, sól i cukier waniliowy i dalej ucierać.
• Dodać do masy przesiane z proszkiem do pieczenia mąki, dobrze wymieszać a na końcu wlać ekstrakt cytrynowy i jeszcze raz wymieszać.
• Do wysmarowanej masłem formy włożyć ciasto, lekko ugniatając aby ciasto weszło w zakamarki i piec w temperaturze 170 C przez 30-40 minut aż baranek będzie ładnie rumiany.

Po ostygnięciu rozpinamy formę i wkładamy rodzynki jako oczy oraz posypujemy obficie cukrem pudrem.
Smacznego.