Żytni chleb na zakwasie i siemie lniane

Chlebki piekę czasami dwa razy w tygodniu, czasami eksperymentuje a czasami piekę tradycyjnie.
Ten chlebek jest zwyczajny ale taki pyszny że godny polecenia.
Jest wilgotny i puszysty, polecam serdecznie.

                      Składniki:

• 800 g mąki żytniej
• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 szklanka siemienia lnianego
• 4 szklanki letniej wody
• 3 łyżeczki soli
• 1 szklanka zakwasu żytniego dokarmionego dzień wcześniej

 Z podanych składników zarobić ciasto i zostawić je pod przykryciem na 4-5  godzin do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu należy ciasto przełożyć do dwóch keksówek wysmarowanych masłem i posypanych mąką.
Keksówki przykrywamy ściereczką i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia.
Ciasto na wierzchu ponacinać nożem i posmarować wodą.
Piec w temperaturze 200 C przez 50 minut.

Smacznego.