Sernik ziemniaczany z polewą wiśniowo - kajmakową

No i co tu dużo pisać, sernik jest pyszny, wilgotny, aromatyczny.
Pieczcie moi mili pieczcie bo warto.

Sernik ziemniaczany z polewą wiśniowo - kajmakową.

Składniki na sernik:

• 1000 g sera trzykrotnie mielonego
• 8 jaj
• 200 g masła
• 300 g cukru trzcinowego
• 250 g ugotowanych ziemniaków
• 2 łyżki pasty waniliowej
• 300 g wiśni wydrylowanych 

Na spód:

• herbatniki petit beurre
• paluszki słone

Polewa:

• 150 g krówek
• 2 łyżki masła
• 80 ml soku z wiśni

Przygotowanie sernika:

• Na dno blaszki - u mnie kwadratowa tortownica - wkładamy papier do pieczenia a na nim układamy herbatniki a na herbatnikach równo jeden obok drugiego układamy paluszki.
• Ser i ugotowane ziemniaki zemleć razem w maszynce do mielenia trzykrotnie.
• Żółtka, cukier i miękkie masło utrzeć razem na puszystą masę i porcjami dodawać do sera ciągle mieszając.
• Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli a pod koniec ubijania dodać 1 łyżkę cukru.
• Pianę z białek delikatnie wymieszać z serem.
• Ciasto delikatnie aby nie poprzesuwać paluszków wyłożyć na blaszkę.
• Na sernik wyłożyć osączone z soku wiśnie i powciskać je w masę serową.
• Piec 50 minut w temperaturze 180 C.
• Zostawić do przestygnięcia.
• Krówki, masło oraz sok wiśniowy - z osączania wiśni - gotujemy do momentu rozpuszczenia krówek.
• Zostawiamy do wystudzenia.
• Zimną polewą zalewamy zimny sernik i wstawiamy do lodówki na minimum 3 - 4 godziny a najlepiej na całą noc.

Smacznego.

Przepis własny.