Kurczak nadziewany szpinakiem i fetą z garnka rzymskiego

Wiosenny kurczak ze szpinakiem i fetą dla pewnej odchudzającej się osóbki.
Takiego kurczaka pieczonego bez tłuszczu z warzywami możesz skubnąć nawet będąc na tej diecie. 

Kurczak z garnka rzymskiego.

   

Składniki:

• 1 kurczak - mój warzył 1800 g
• 300 g szpinaku mrożonego w liściach
• 200 g sera feta
• 2 łyżki migdałów w słupkach
• 2 ząbki czosnku
• 1 szalotka
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól
• pieprz 
• mieszanka przypraw Grill Barbecue 
• 2 spore cykorie jasne
• 1 papryka Palermo

Przygotowanie:

• Kurczaka należy umyć , a potem wytrzeć do sucha i natrzeć go, w środku również na minimum 2 godziny - ja to zrobiłam na noc - przyprawą Grill Barbecue.
• Zawinąć miskę folią i do lodówki.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło klarowane i smażymy na niej posiekany czosnek i szalotkę.
• Następnie na patelnię dodajemy szpinak zmrożony i smażymy aż się rozmrozi.
• Doprawiamy do smaku solą-odrobinę bo feta jest słona- oraz pieprzem.
• Odstawiamy do wystudzenia.
• Do masy szpinakowej dodajemy słupki migdałów oraz pokruszoną fetę.
• Masą szpinakową nadziewamy naszego kurczaka dość szczelnie.
• Spinamy miejsce nadziania wykałaczkami albo zszywamy nicią bawełnianą.
• Ja wolę zszyć bo wykałaczki zawsze mi pękają mimo że są namoczone w wodzie.

• Garnek rzymski moczymy 20 minut w zimnej wodzie.
• Następnie garnek osuszamy i wkładamy do garnka naszego nadzianego kurczaka.
• Garnek przykrywamy i wkładamy do zimnego piekarnika ustawiając temperaturę 200 C.
• Po 20 minutach od osiągnięcia temperatury, obkładamy kurczaka połówkami cykorii oraz pokrojona papryką - dałam Palermo gdyż jest ona bardzo soczysta i nawilży dodatkowo naszego kuraka.
• Dalej piec 30 minut pod przykryciem a następnie odkryć garnek i polewając sosem powstałym z pieczenia zapiec kurczaka tak aby miał chrupiącą skórkę.

• Trwa to około 20-30 minut. 

Smacznego.