Hiszpańska sałatka z fasoli i sera pleśniowego

Przepis na sałatkę znalazłam w książce "Kuchnia hiszpańska".
Sałatka ma bardzo ciekawy smak, lekko słodkawy od miodu i gorgonzoli a zarazem pikantny od octu i musztardy.
Polecam serdecznie.

               Składniki:

• 200 g małej białej fasoli
• 1 liść laurowy
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól morska cytrynowa Royal Brand
• pieprz
• 2 łyżki prażonych płatków migdałowych
• 200 g sera pleśniowego - użyłam gorgonzoli

Fasolę namoczyć na noc a następnie rano odcedzić, zalać zimna wodą, włożyć liść laurowy oraz osolić i gotować fasolę do miękkości.
Odcedzić, ostudzić i umieścić w misce.
Za pomocą trzepaczki ubijać w misce oliwę, miód i musztardę.
Dodać sól morską cytrynową i pieprz.
Wlać winegret do miski z fasolką i ostrożnie wymieszać.
Dodać migdały i zamieszać ponownie.
Przed podaniem przełożyć fasolkę na talerze i posypać pokruszoną gorgonzolą.

Sałatka jest wyborna.
Smacznego.