Ciasto kasztanowe

Ciasto według pomysłu Świętej Hildegardy z książki "Kuchnia która leczy - Ciasta".
Ciasto jest wilgotne i pachnące i polecam bardzo gorąco.

 
             Składniki:

• 300 g gotowanych kasztanów jadalnych
• 200 g miękkiego masła
• 250 g cukru trzcinowego
• 5 żółtek
• 2 łyżki cukru waniliowego
• skórka z jednej cytryny
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 białek
• 5 łyżek marmolady z pigwy
• 250 ml śmietany 30 %
• grylaż kasztanowy- przepis znajdziecie tu [klik]    

Ugotowane kasztany przetrzeć przez sito metalowe i schłodzić.
Spód formy o średnicy 26 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, a brzeg dobrze wysmarować masłem.
Masło dokładnie utrzeć z cukrem, dodać żółtka.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, połączyć z cukrem waniliowym, cynamonem, skórką cytrynową oraz pure kasztanowym.
Dodać do masy maślanej i jeszcze raz dobrze wymieszać.
Dodać ubite na sztywno białka.
Napełnić masą tortownicę, wyrównać powierzchnię i piec 50 minut w 180 C.

Po około 40 minutach ciasto nakryć folia aluminiową aby powierzchnia ciasta nie ściemniała.

Po schłodzeniu odpiąć obręcz tortownicy i przełożyć na talerz.
Usunąć papier do pieczenia i cienko posmarować marmoladą z pigwy. 
Po przestygnięciu  ciasta rozprowadzić na wierzchu ubitą śmietanę oraz rozsypać grylaż z kasztanów- przepis tu [klik].

Ciasto jest najlepsze następnego dnia, o ile doczeka ha ha.
Polecam serdecznie.
Smacznego. 
Przepis siostry Hildegardy.