Chrupiąca ciabatta

Bardzo serdecznie polecam ten rodzaj pieczywa bo można je jeść do wszystkiego.
Jest mało pracy a efekty rewelacyjne.
Tak o ciabacie mówi Wikipedia:
Ciabatta – włoski biały chleb, zrobiony z mąki pszennej i drożdży.
Bochenek jest wydłużony, szeroki i płaskawy.
Po włosku słowo ciabatta oznacza "kapeć, łapeć".
Ciabatta, włoski chleb.

  
Składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej typ 850
• 50 g drożdży
• 3 łyżki mleka
• 1/4 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie ciabatty:

• Do dużej, ciepłej miski wkładamy połowę drożdży, wlewamy 150 ml letniej wody, letnie mleko, oraz miód.
• Mieszamy wszystko na gładką masę.
• Następnie dodajemy 1 szklankę mąki i ponownie mieszamy.
• Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia.
• Pozostałe drożdże mieszamy z 250 ml ciepłej wody i wraz z oliwą dodajemy do zaczynu w misce po wyrośnięciu.
• Mieszamy, dodajemy mąkę i sól i drewnianą łyżką wyrabiamy ciasto minimum 5 minut.
• Ciasto powinno być luźne ale elastyczne.
• Miskę ponownie przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do momentu aż ciasto potroi swoją objętość.

• Wyrośnięte ciasto ostrożnie dzielimy na dwie części.
• Rękami obsypanymi mąką delikatnie formujemy bochenki.
• Wierzch spłaszczamy ręką i obsypujemy mąką.
• Przekładamy bochenki na blachę i zostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.
• Pieczemy w 220 C ok. 15 minut a następne 15 minut w 160 C.

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej.