Chleb z garnka rzymskiego z prażoną cebulką

Jest to mój pierwszy chleb pieczony w garnku rzymskim i jestem zachwycona.
Naczytałam się o chlebach z garnka oraz o tym że na początku nie można wyjąć upieczonego chleba z garnka i dlatego warto na początku - dopóki garnek się nie wypali włożyć po prostu papier do pieczenia do środka garnka.
Chleb wyszedł aromatyczny i bardzo mięciutki z chrupiącą skórka a przecież o to chodzi.
Chleb z garnka rzymskiego z prażona cebulką.

          
Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g drożdży świeżych
• 1/2 łyżki cukru
• 1 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 cebula
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka czarnuszki
• 2 łyżki ziaren słonecznika

Przygotowanie:

• Cebulę kroimy w pół plasterki i podduszamy na łyżce masła klarowanego.
• Drożdże mieszamy z cukrem, 1/2 szklanki wody i łyżką mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Mąkę mieszamy z solą, dodajemy zaczyn i resztę składników, wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie samo odchodziło od ręki i ścianek miski.
• Miskę z ciastem nakrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Ciasto musi podwoić swoją objętość.
• Czas wyrastania ciasta zazwyczaj ok. 1 godz.
• Wyrośnięte ciasto rozciągamy i wykładamy na nie pokrojoną drobno cebulkę, ziarenka słonecznika oraz czarnuszkę.
• Wszystko razem zagniatamy, aż do momentu gdy dodatki równo rozprowadzimy w objętości ciasta.
• Garnek Rzymski moczymy w zimnej wodzie przez 20 minut.
• Do garnka wkładamy papier do pieczenia a na papier ciasto chlebowe, przykrywamy garnek pokrywką, wkładamy do zimnego piekarnika.

• Wkładamy garnek do zimnego piekarnika i pieczemy od tego momentu 1,5 godziny z nastawioną temperaturą 200 C.
• Następnie zdejmujemy pokrywkę i jeśli wierzch już jest chrupiący to ok., ale jeśli chcemy bardziej chrupiącą skórkę to wstawiamy jeszcze na 10 minut bez przykrycia.
• Chleb po upieczeniu wyjmujemy z garnka i studzimy na kratce.

Smacznego.
Przepis własny.