Chleb pszenno-żytnio-owsiany

A co jak szaleć to szaleć.
Chleb wyszedł znakomicie  i polecam go upiec bo naprawdę warto.
Zamieszczam dużo przepisów na chleby bo może każdy następny to będzie ten który przypadnie Wam do gustu i go upieczecie a smak i aromat nie zastąpi sklepowego.
Może ten to będzie ten właściwy.
Chleb pieczony jest w garnku rzymskim, dzięki czemu jest wilgotny ale równie dobrze można go upiec w foremce i też będzie ok.

  
          Składniki:

• 400 g mąki żytniej 850
• 230 g mąki pszennej razowej
• 100 g mąki owsianej
• 1 łyżka soli
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1 szklanka zakwasu
• 10 g drożdży
• 2 szklanki wody
• bio papryka Royal Brand do posypania

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości wody.
Mąki wsypać do miski, dodać sól, zakwas, drożdże oraz pestki dyni oraz wlać wodę i wyrobić ciasto elastyczne ale nie za gęste.
Jak jest za gęste, czyli nie da się mieszać łyżką dodać troszkę wody.
Odstawić ciasto pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Trwa to około 2 godzin.
Garnek rzymski namoczyć w zimnej wodzie przez 20 minut, osuszyć i wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto zamieszać łyżką drewnianą i przełożyć do garnka rzymskiego.
Posypać bio papryką Royal Brand.
Odstawić na 15 minut a następnie przykryć i wstawić garnek do zimnego piekarnika.
Temperaturę nastawić na 190 C.
Od momentu uzyskania temperatury pieczemy 50 minut.

Chleb po wyjęciu studzimy na kratce.
Smacznego. 
Przepis własny.