Chleb pszenno-żytni z czarnym sezamem

Na weekend chlebek świeżutki i pyszny, proszę pieczcie  i zajadajcie.
Chleb dość szybko rośnie ale potrzebny jest zakwas.
No to do roboty.

                Składniki:

• 500 g mąki żytniej 850
• 500 g mąki pszennej 650
• 1 szklanka zakwasu
• 20 g drożdży
• 1 szklanka otrębów pszennych
• 1/2 szklanki siemienia lnianego
• 3 łyżeczki soli
• 4 szklanki letniej wody
• czarny sezam do posypania

Z podanych składników zarobić ciasto dość luźne - można mieszać je łyżką drewnianą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem.
Trwa to około 2 godzin.
Przygotować dwie keksówki, czyli wysmarować je masłem i wysypać mąką.
Ciasto po wyrośnięciu włożyć do keksówek i pod przykryciem zostawić ponownie do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem posypać czarnym sezamem.
Piec 10 minut w temperaturze 200 C a potem zmniejszyć temperaturę do 180 C i piec jeszcze 50 minut.

 Po upieczeniu chleb studzimy na kratce.
Smacznego.