Zupa jarzynowa na węgierską nutę

Zupa jest bardzo aromatyczna a dodatek wędzonej papryki węgierskiej nadaje jej niepowtarzalny smak.

Polecam gorąco do spróbowania.

Zupa jarzynowa na węgierską nutę.

Składniki:

• 2000 ml bulionu wołowego
• 6 średnich ziemniaków
• 2 duże marchewki
• 100 g zielonego groszku
• 1/2 kwiatostanu brokuła
• 1/2 kwiatostanu kalafiora
• sól morska
• 1 łyżeczka węgierskiej papryki wędzonej słodkiej
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 czubata łyżka mąki pszennej

Przygotowanie zupy:

• Warzywa obieramy i rozdrabniamy.
• Ziemniaki kroimy w dużą kostkę, marchewkę w drobną kostkę.
• Kalafiora i brokuła rozdrabniamy na różyczki.
• Ziemniaki, marchew i groszek zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia.
• Gotujemy ok. 15 minut, po czym dodajemy różyczki kalafiora i brokuła i gotujemy jeszcze 5 minut.
• Z masła klarowanego i mąki robimy zasmażkę, którą zagęścimy zupę.
• Doprawiamy solą i wędzoną papryką.
• Ponownie zagotowujemy.
• Dajemy zupie chwilę odpocząć.

• Jeśli po spróbowaniu stwierdzicie że lubicie bardziej wędzony smak polecam dodać jeszcze 1/2 łyżeczki wędzonej papryki.

Smacznego.

Przepis bierze udział w konkursie.
Przepis własny.