Arabskie placki z grochu- falafel

To danie kuchni arabskiej podawane jest w knajpkach np. Egiptu jako fast food.
W oryginale robione są z ciecierzycy albo bobu, jednak te z grochu też są przepyszne.
Polecam.
Falafel czyli arabskie placki.

Składniki:

• 250 g grochu
• 4-5 cebulek dymek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki kminku
• pieprz
• sól
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Groch opłukać, zalać wodą i moczyć 8 godzin.
• Odcedzić, zalać 1/2 szklanki wody i ugotować do miękkości, uważając aby groch się nie przypalił.
• Następnie groch zmiksować.
• Groch powinien mieć konsystencję suchego puree.
• Posiekane kolendrę i natkę pietruszki wymieszać z grochem.
• Dodać posiekany czosnek i zie­lone końce cebulek, a następnie kminek, sól, pieprz oraz sodę.
• Dobrze ugnieść.
• Wstawić do lodówki na 2 godziny do wyschnięcia.
• Lekko zmoczyć ręce w zimnej wodzie.
• Formować z ciasta kulki wielkości orzechów włoskich, a następnie lekko spłaszczyć je na placuszki.
• Smażyć falafel w dużej ilości oleju z obydwu stron na rumiano.

Smacznego.