Sernik z grejpfrutami

Kto uwielbia grejpfruty?
Dla tych wszystkich jest ten sernik, ale zaraz, zaraz dla tych co nie wiedzą że grejpfruty mają moce witamin polecam sernik w szczególności.
Jest pyszny, z lekka nutą goryczki i słodkością galaretek.
Inspiracją był sernik Niebieskiej Pistacji.

Sernik z grejpfrutami.

Do sernika użyłam tortownicy 26 cm średnicy.
Spód:

• 100 g masła
• 300 g wafelków śmietankowych albo andrutów
• 100 g gotowej polewy czekoladowej
• 1 łyżeczka kakao 

Masa serowa:

• 500 g mielonego białego sera
• 250 ml śmietany kremówki
• 1 szklankę cukru pudru
• 5 łyżeczek żelatyny
• 1/2 szklanki soku z czerwonego grejpfruta 

Masa budyniowa:

• 2 grejpfruty czerwone
• 250 ml mleka
• 250 ml soku z czerwonego grejpfruta
• 1 budyń śmietankowy - 40 g
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki cukru pudru
• na czubku noża barwnika czerwonego
• galaretka gruszkowa

Robimy spód:

• Wafelki pokruszyć bardzo drobno i wymieszać z roztopionym masłem, kakao i polewą czekoladową.
• Na dno tortownicy wkładamy papier do pieczenia, zamykamy obręcz i rozkładamy nasz spód ugniatając.
• Tortownicę wkładamy do lodówki.

Teraz masa serowa:

• Sok z grejpfruta podgrzać, rozpuścić w nim połowę cukru pudru i żelatynę.
• Śmietanę ubijamy z resztą cukru pudru.
• Ser miksujemy z rozpuszczoną żelatyną, lekko ostudzoną i dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy a następnie wykładamy na schłodzony spód.
• Chłodzimy 1 godzinę w lodówce.

Robimy masę budyniową:

• Grejpfruty obieramy i robimy z nich fileciki bez skóry.
• Proszek budyniowy mieszamy z sokiem grejpfrutowym.
• Mleko gotujemy z cukrem i wlewamy do niego rozrobiony proszek budyniowy oraz barwnik.
• Mieszamy i gotujemy budyń do którego dodajemy masło i mieszając studzimy.
• Wystudzony budyń wlewamy na stężałą masę serową i układamy na nim fileciki z grejpfruta czerwonego.
• Galaretkę rozrabiamy w 400 ml wrzącej wody i tężejącą wylewamy na nasz grejpfruty.
• Wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Smacznego.

Przepis od Niebieskiej Pistacji.