Placki ziemniaczane z opieńkami zapiekane z serem

"Chodziły"za mną te placki dniem i nocą i w końcu zrobiłam i po co tak długo "chodziły", mogłam je zrobić od razu i byłoby wszystkim smaczniej.
Użyłam do placków opieniek mrożonych  ale równie dobrze można użyć innych grzybów leśnych czy pieczarek.
Zapraszam na placki.
Placki ziemniaczane z opieńkami zapiekane z serem.

              
               Składniki na placki:

• 6 średnich ziemniaków
• 2 cm białej części pora
• 5 łyżek mąki 
• 1 jajo
• sól

Ziemniaki obieramy i 3 sztuki ścieramy na tarce o małych otworach a 3 pozostałe ziemniaki ścieramy na tarce o dużych otworach.
Pora kroimy w drobniutką kosteczkę i dodajemy do ziemniaków.
Dodajemy jajo oraz sól i mąkę i wyrabiamy ciasto.
Z ciasta smażymy 4 placki średnicy ok. 20 cm.

              Farsz grzybowy:

• 200 g opieniek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka rozmarynu 
• sól
• pieprz
• ser typu parmezan - u mnie  dojrzały koryciński

Opieńki należy obgotować w osolonej wodzie i osączyć na sicie.
Na patelni rozgrzać masło i olej  i podsmażyć na nich opieńki.
Dodać posiekany rozmaryn, wymieszać.
Na dwa placki nakładamy farsz grzybowy, przykrywamy drugim plackiem i obsypujemy placek serem.
Placki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na 10-15 minut aby ser ładnie się rozpuścił. 

 Smacznego. 
Przepis własny.