Parantha czyli indyjski chlebek z nadzieniem

Jakiś czas temu przy zakupach w sklepie  Skworcu dostałam do przetestowania także produkty z firmy.
W paczce było 5 dodatkowych produktów:
korzeń lukrecji
karob czyli mączka chleba świętojańskiego
pakora masala
parantha masala
herbata z wiśniami w rumie
Klikając w nazwę przyprawy zobaczycie co z nimi zrobiłam.
Dziś przedstawię Wam ostatni przepis z testowania czyli Parantha  - inaczej indyjski chlebek z nadzieniem i przyprawą parantha masala.
Polecam wszelakie przyprawy i herbatki od Skworcu bo są świeże, aromatyczne, pakowane dodatkowo w torebki strumieniowe aby nie wietrzały.
Brak kolorowego opakowania obniża znacznie cenę produktu.
Teraz już przepis na chlebek, jest pyszny i polecam serdecznie.

             Składniki ciasta:

• 1 i 1/2 szklanki pszennej razowej mąki
• 1/2 szklanki białej mąki
• 5 łyżek masła
• 150 ml wody
• 1/2 łyżeczki soli

          Składniki nadzienia:

• 1/2 brokuła
• 50 g sera typy parmezan
• sól do smaku
• 1,5 łyżeczki przyprawy Parantha masala - Skworcu

          Składniki sosu:

• jogurt naturalny
• sól
• czerwona słodka papryka
• dużo różnych świeżych i posiekanych ziół - rozmaryn, oregano, bazylia

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy na parze tak aby był miękki i można go było rozgnieść widelcem.
Do rozgniecionego i ostudzonego brokuła dodajemy przyprawy  oraz starty ser i razem mieszamy na papkę.

Mąką razową przesiać do miski, dodać pół łyżeczki soli i stopniowo dole­wać 150 ml ciepłej wody, zagnieść miękkie i wilgotne ciasto. Następnie przeło­żyć na stolnicę posypaną białą mąką i wyrabiać 5 minut, w razie potrzeby do­sypywać białej mąki. 
Gdy ciasto będzie gładkie, jędrne i nie będzie kleiło się do rąk, owinąć je wilgotną ściereczką i pozostawić pod przykryciem na 30 minut. Masło rozpuścić w rondelku.
Ponownie wyrobić ciasto i  uformować z niego wałek który pokroić na kawałki tak jak na kopytka.
Każdy kawałek lekko rozwałkować, nałożyć na niego łyżkę farszu, posmarować brzegi rozpuszczonym masłem i przykryć drugim krążkiem. 
Zlepić brzegi i rozwałkować ponownie na placuszki ok. 20 cm średnicy.
Posmarować masłem. 
Placki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 C przez 40 minut.
Składniki sosu dobrze wymieszać i schłodzić.

 Chlebki podajemy jeszcze ciepłe z sosem jogurtowym.
Bardzo pyszne i dietetyczne danie.
Smacznego.