Kapuśniak zwany kwaśnicą

Pomysł znalazłam u Roberta Makłowicza
Gotowałam zawsze kapuśniak i już a teraz będzie kwaśnica.
Wyszła pyszna, pożywna i z ogromna ilością witaminy "C".

Składniki:

• 1000 g kiszonej kapusty dobrze jak jest dość kwaśna
• 500 g surowych wędzonych żeberek
• 100 g suszonych grzybów - dałam podgrzybki
• 3 - 4 plastry dość grube wędzonego boczku
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka kminku mielonego
• 2 - 3 ząbki czosnku utarte z solą
• sól morska
• pieprz czarny
• 4 średnie ziemniaki

Przygotowanie zupy:

• Grzyby namoczyć na noc dzień wcześniej.
• Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, gotujemy w odrobinie wody.
• Do garnka wkładamy posiekana kapustę oraz pokrojony w kostkę wędzony boczek a także pokrojone na mniejsze kawałki żeberka.
• Dodajemy również posiekane grzyby, ziele, liść laurowy oraz pieprz i sól.
• Dodajemy również czosnek roztarty z odrobina soli oraz kminek.
• Gotujemy do miękkości - ja użyłam szybkowaru więc trwało to dość szybko - jakieś 20 minut od momentu osiągnięcia przez szybkowar najwyższego ciśnienia.
• W przypadku gotowania normalnego trwa to ok.1,5 godziny.
• Na koniec dodać ugotowane ziemniaki.
• Zamieszać i ewentualnie doprawić do smaku.

Smacznego.
Przepis kuchni regionalnej.