Gruzińskie chaczapuri

Nie wiem czemu ale bałam się zabrać za to danie bo wyobrażałam sobie że jest bardzo czasochłonne i z tzw."nie do wykonania" i teraz żałuje bo to danie nie dość że pyszne to jeszcze robi się bardzo prosto.
Jako nadzienia można użyć sera zwykłego twarogowego, fety albo pleśniowego, można dodać kurczaka i zieleninę.
W oryginale używamy gruzińskiego sera owczego zwanego bundz. 
Nie wiem tylko czy uda mi się obrazowo opisać jak te placki się robi ale w razie czego odpowiem na każde pytanie.

           

                        Składniki na placki chaczapuri:

• 750 g mąki
• 500  ml maślanki
• 125 g margaryny
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• olej

                Farsz:

• 300 g sera twarogowego
• 1 jajo
• 2 łyżki miękkiego masła
• sól

Składniki farszu dobrze ze sobą wymieszać najlepiej rozgnieść widelcem i odstawić na bok.

Ser dobrze posolić gdyż  nasz ser musi być wyraźnie słony.

                 Bierzemy się za ciasto.

Łączymy mąkę  , maślankę , roztopioną margarynę oraz szczyptę soli.
Dodajemy sodę i dwie szczypty soli. 
Wyrabiamy ciasto.
Ciasto nie powinno być zbyt twarde. 
Najlepiej żeby delikatnie lepiło się do rąk ale było miękkie i elastyczne.

Ciasto na blacie podsypujemy mąką aby się nie lepiło i odrywamy z niego kawałki wielkości średniego jabłka.
Każdy kawałek należy rozwałkować na grubość 1/2 cm , będzie to krążek ok. 20 cm średnicy.
Na środku krążka układamy 2 łyżki farszu i zlepiamy w sakiewkę tak jak na zdjęciu wyżej.
Sakiewkę lekko spłaszczamy  i podsypując mąką delikatnie rozwałkowujemy na placek.
Następnie smażymy na bardzo gorącym oleju z obu stron na złoty kolor albo pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 15-20 minut.
Tak postępujemy z całym ciastem.
Placki chaczpuri sa bardzo mięciutkie, puszyste i takie pyszne.
Spróbujcie koniecznie.
Pierogi lepie dłużej więc takie jest porównanie czasowe.

Smacznego.
Przepis kuchni gruzińskiej.