Zupa rybno - grzybowa

Pomysł na ta zupę znalazłam na Przyślij Przepis ale to tylko pomysł.
Miałam ochotę ugotować zupę rybną już dawno ale jakoś nie miałam weny jak to ma być i co do niej włożyć.
I jak zobaczyłam przepis "afrodyty" zaraz mi się wszystko poukładało i oto jest.
Pyszna zupa rybno - grzybowa dla smakoszy zupy grzybowej oraz zwolenników ryb.
Zapraszam i polecam.

Zupa rybno - grzybowa.

Składniki:

• 1 mały karp
• 2 głowy od pstrąga
• 1 głowa jesiotra
• 2 nieduże flądry
• 40 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 niedużej bulwy selera
• 1500 ml bulionu warzywnego
• kilka liści pora
• sól morska
• pieprz czarny
• makaron wedle uznania - ja miałam końcówki różnych makaronów

Przygotowanie zupy:

• Grzyby namoczyć w 2 szklankach wody na 2 - 3 godziny a następnie ugotować je w osolonej wodzie - nie wylewać wywaru.
• Ryby oczyścić, wypłukać a następnie moczyć w zimnej wodzie ok. 2 godzin.
• Pokroić na dzwonka.
• Warzywa obrać, pietruszkę i selera zostawić w całości a marchew pokroić na plastry.
• Liście pora umyć i zostawić w całości.
• Warzywa zalać 1,5 litra wody i zagotować.
• Gotować 5 minut po czym dodać dzwonka i głowy ryb.
• Gotować razem 15 minut.
• Po tym czasie wyjąć głowy i wywalić a resztę ryb wyjąć i obrać z ości i podzielić na kawałki.
• Do bulionu dodać pokrojone w paski grzyby oraz wywar spod gotowania grzybów.
• Zagotować ponownie zupę i dodać koncentrat pomidorowy.
• Doprawić zupę do smaku solą , pieprzem oraz odrobiną cukru.
• Cebulkę drobno posiekaną poddusić na maśle i włożyć do garnka z zupą, wymieszać i zagotować.
• Włożyć kawałki ryby do zupy.
• Delikatnie wymieszać i gotowe.

• Podałam z makaronem.
• Ta zupa jest idealna na wieczerzę wigilijną.

Smacznego.

Przepis z PP