Wyśmienity pasztet

Przepis na pasztet zaczerpnęłam z nowego wydania PP czyli Hity na www.przyślijprzepis.
Pasztet jest znakomity, wilgotny, aromatyczny i co najważniejsze nie kruszy się.
Polecam bo pyszny a nie może go zabraknąć na świątecznym stole.
Trochę przepis pozmieniałam po swojemu i przedstawiam Wam teraz.

          Składniki:

• ok.1 kg mięsa od szynki
• 300 g boczku surowego
• 700 g wątróbki drobiowej
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• kawałek selera bulwiastego
• 1 pietruszka
• kilka suszonych grzybów
• 2 jaja
• 1 duża czerstwa bułka
• 4 ziela angielskie
• 1/2 łyżeczki mielonego liścia laurowego
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka tymianku + do posypania 
• 1łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• białko do wysmarowania blaszki
• tłuszcz i bułka do blaszki

 Mięso i boczek pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do szybkowara albo do dużego gara.
Dodać do garnka pokrojone warzywa oraz grzyby, cebulę, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy.
Ja użyłam szybkowaru i dlatego miałam ugotowane wszystko w 15 minut.
Wszystkie składniki w garnku należy zalać ok. szklanką wody, może ciut więcej tak aby po gotowaniu zostało tyle wywaru aby wchłonięty został przez bułkę czerstwą.
Ugotowane mięso i warzywa wyjąć z wywaru a do wywaru włożyć czerstwą bułkę aby wchłonęła cały płyn.
Wątróbkę należy sparzyć ok. 5 minut wrzątkiem i odcedzić.
Następnie wszystko dwukrotnie zmielić przez maszynkę do mielenia mięsa o małych otworach sita.
Do przestudzonego farszu dodać jaja, majeranek, tymianek oraz sól, pieprz a jeśli masa będzie rzadka dodajemy bułkę tarta lub kasze mannę.
Formę do pieczenia smarujemy masłem a następnie wysypujemy grubo bułką tartą.
Pasztet przekładamy do formy a następnie wygładzamy i smarujemy roztrzepanym białkiem.  

Na wierzchu posypujemy tymiankiem suszonym. 

 Pieczemy 70 minut w temperaturze180 stopni. 

 

Smacznego.