Serowiec

Polecam ten sernik gorąco bo jest taki gładki, puszysty i aromatyczny a także dlatego że nie może się nie udać.
Wychodzi każdemu, nawet laikowi.
Serowiec według przepisu Roberta Makłowicza.

Sernik - Serowiec.

Składniki: tortownica o śr. 26 cm

• 1000 g sera białego z wiaderka
• 150 g masła
• 300 g drobnego cukru
• 2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią - nie waniliną
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek mąki krupczatki
• 8 żółtek
• 4 białka
• 1 laska wanilii
• garść dowolnych bakalii - u mnie rodzynki
• 1/2 opakowania skórki pomarańczowej Kotanyi
• polewa czarno - biała Gellwe
• płatki kokosowe
• rodzynki królewskie

Przygotowanie serowca:

• Laskę wanilii rozcinamy i wyjmujemy nasiona, które ucieramy z niewielką ilością drobnego cukru.
• Ser ubijamy mikserem wraz z utartym cukrem, cukrem z prawdziwą wanilią i cukrem drobnym.
• Masło ucieramy z 8 żółtkami, dodając stopniowo ser.
• Do gładkiej masy dodajemy pianę ubita z 4 białek oraz mąkę ziemniaczaną i krupczatkę delikatnie mieszając.
• Dodajemy bakalie - rodzynki i skórkę pomarańczową.
• Masę nakładamy do formy nasmarowanej masłem oraz wysypanej mąką i pieczemy w piekarniku przez godzinę w temperaturze 160 - 170 C.
• Sernik studzimy w piekarniku lekko uchylonym w formie.
• Po całkowitym wystudzeniu dekorujemy sernik polewą - u mnie polewa czarno-biała Gellwe oraz obsypujemy płatkami kokosowymi i posypujemy rodzynkami królewskimi.

Smacznego.

Przepis od Robert Makłowicz.