Pyszny razowiec

Ależ on mi piękny wyrósł, a tak pachnie że sąsiedzi zaraz wpadną na pajdkę.
Tym razem upiekłam chleb w dużej kwadratowej tortownicy i wyszedł idealnie.
Jejku jak ja uwielbiam takie eksperymenty.

             Składniki:

• 1 kg mąki żytniej 
• 2 szklanki zakwasu żytniego czynnego
• 1/2 szklanki pestek słonecznika
• 1/2 szklanki otrąb owsianych
• 1/2 szklanki cebulki prażonej
• 4 szklanki letniej wody
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki mieszanki ziół ( bazylia, oregano, estragon)

 Z podanych składników wyrobić ciasto, będzie dość luźne.
Ciasto nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.
Będzie trwało to 2-3 godziny ale jak komuś w tym czasie nie wyrośnie to nie martwcie się tylko zostawcie ciasto aż wyrośnie.
Jak jest dość chłodno w domu wtedy nakrywam ciasto ściereczką i zawijam w koc, wtedy szybciej rośnie.
Jak ciasto urośnie to je odgazowujemy czyli kilka razy łyżką należy je przerobić. 
Formę w tym przypadku użyłam tortownicy 23 x 23 wysmarować margaryną i wysypać mąką.
Ciasto przełożyć do formy i zostawić do ponownego wyrośnięcia - trwa to już zdecydowanie krócej - jakieś 30 minut do godziny.
Jak wyrośnie chleb w formie smarujemy wierzch mlekiem.
Wkładamy do nagrzanego do 200 C piekarnika i pieczemy ok. godziny.
Po upieczeniu chleb od razu wyjąć z formy i studzić na kratkach.

 Smacznego.