Bezy kokosowe

Zostały białka z jaj po świętach?
Mnie całe mnóstwo więc powstają nowe ciasta i desery.
Kilka dni temu robiłam także likier kokosowy i zostały mi także pijane wiórki kokosowe do wykorzystania jak najszybciej i tak oto powstały bezy kokosowe.
Robi się je dość szybko  tylko trzeba pamiętać o tym że w białkach nie może być drobinek żółtka, białka mogą być zimne ale różne szkoły mówią że mogą też być w temperaturze pokojowej. 
Ja ubijam białka zimne do których dodaję szczyptę soli.
Aha i jeszcze jedno naczynia do ubijania najlepiej aby były metalowe lub szklane bo najłatwiej je osuszyć a przy ubijaniu piany jest to bardzo ważne aby do piany nie dostała się kropla wody bo piana może się nie ubić.

                  Składniki:

• 3 białka
• 150 g cukru miałkiego ale nigdy nie pudru
• 50 g wiórek kokosowych moczonych w spirytusie lub innej neutralnej wódce
• szczypta soli

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, trwa to kilka minut.
Następnie dodajemy po trochu cukier cały czas miksując.
Gdy cały cukier połączymy z pianą miksujemy jeszcze do momentu aż piana będzie lśniąca i będzie tworzyła takie charakterystyczne górki które nie opadają tylko raźnie sterczą.
Wtedy do piany dodajemy wiórki i delikatnie, łopatką mieszamy.

Następnie blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i małą łyżeczką nakładamy małe bezy.
Po nałożeniu wszystkich bez należy blaszką uderzyć raz lub dwa z wysokości  ok. 30 cm o np.tapczan - coś miękkiego i sprężystego - aby bezy ładnie się uformowały.
Suszyć należy je przez ok. 60 minut w temperaturze 150 C.
Są wtedy miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Warto się pobawić aby potem delektować się takimi pysznościami.

Smacznego.
Przepis własny. 

Przepis dołączam do Akcji na Mikserze : Ciastka na jeden kęs.