Pszenny chleb z orkiszem

Taki domowy chlebek jest niezastąpiony na śniadanie albo do porannej kawy z miodem.
Zapraszam bo jest łatwy w wykonaniu i zawsze się udaje.

               Zaczyn:

• 1 szklanka zakwasu żytniego
• 1 szklanka mąki żytniej razowej
• 1 szklanka letniej wody

Połączyć składniki w misce, przykryć ściereczką i zostawić na 24 godziny.

             Składniki:

• 1 kg mąki pszennej chlebowej
• w/w zaczyn
• 3/4 szklanki cebulki prażonej
• 3/4 szklanki orkiszu
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 1/2 szklanki otrębów owsianych
• 3 łyżeczki soli  
• szczypta cukru
• 3,5 szklanki letniej wody
• 1/6 kostki drożdży rozpuszczona w 2 łyżkach ciepłej wody
• mleko do posmarowania wierzchu

Wszystkie składniki przełożyć do miski i zarobić ciasto.
Ciasto należy przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok1 - 1,5 godziny.
W tym czasie przygotować dwie formy keksowe.
Wysmarować je masłem i wysypać mąką.
Jak ciasto podwoi swoja objętość należy je odgazować czyli przerobic kilka razy łyżką.
Następnie ciasto wyłożyć do  foremek i posmarować wierzch mlekiem.
Tak przygotowane formy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 C i pieczemy ok. godziny.
Po upieczeniu chleby od razu wyjąć z blaszek i studzić na kratkach.

Smacznego.