Pomarańcze w marynacie

Jest to pomysł z kuchni ajurwedyjskiej na jesienne słoty i jest bardzo aromatyczny i rozgrzewający.
Przepis kuchni wegetariańskiej.
Przepis dołączam do akcji Marty na durszlaku Tęcza Smaków 2 i potrawa w kolorze pomarańczowym.
Choć kleksy śmietany przełamują pomarańcz to potrawa jest iście pomarańczowa.

Pomarańcze w syropie.

  Składniki:

• 6 pomarańczy
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu
• 1 gwiazdka anyżu
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• mały kawałek świeżego imbiru
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka wody różanej lub woda z kwiatów pomarańczy

Bita śmietana:

• 250 ml śmietany 36 %
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• kilka kropel syropu spod pomarańczy

Przygotowanie:

• Z dwóch pomarańczy wycisnąć sok.
• Wymieszać z przyprawami i cukrem, imbir zetrzeć na tarce o małych otworach i gotować aż powstanie syrop.
• Syrop schłodzić a następnie doprawić wodą różaną lub woda z kwiatów pomarańczy.

• Pozostałe 4 pomarańcze obrać dokładnie, nie pozostawiając białej skóry.
• Owoce pokroić na cienkie plastry i marynować w syropie przez co najmniej pół godziny pod przykryciem.
• Śmietanę ubić z cukrem i dodać odrobinę syropu z pomarańczy.

• Plastry pomarańczy ułożyć na talerzykach deserowych i udekorować kremem ze śmietany.

Pyszności.
Polecam.
Smacznego.