Sernik wiedeński z polewą czekoladową

Na dzień dobry zachęcam do wzięcia udziału w konkursie gdzie nagrodą jest fajna książka.
Konkurs ma tytuł "Jesienna sałatka".
Serniki to mój "konik" i jak tylko kupię twaróg bądź go sama zrobię to zaraz wśród pomysłów do zrobienia jawi się jakiś sernik.
Wiedeński, puszysty i bardzo smakowity, spróbujcie sami bo warto.
Sernik wiedeński z polewą czekoladową.

Składniki:

• 1000 g chudego twarogu
• 8 czubatych łyżek cukru trzcinowego
• 6 płaskich łyżek masła 
• 4 jaja
• 6 łyżek kaszy manny
• 4 łyżki mleka
• 1 torebka cukru waniliowego
• 2 cytryny
• szczypta soli
• tłuszcz i bułka tarta do formy
• polewa czekoladowa może być gotowa
• orzeszki ziemne - siekane do posypania

Przygotowanie sernika:

• Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę.
• Dodawać po jednym żółtku i razem ucierać.
• Cytryny otrzeć ze skórki i wycisnąć sok z 1 cytryny.
• Twaróg zemleć przez maszynkę i dodać do niego mleko, kaszę mannę, sok oraz otartą skórkę z cytryny.
• Ubić na sztywno białka i wyłożyć na masę twarogową.
• Bardzo delikatnie wymieszać.
• Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
• Wyłożyć przygotowaną masę do formy, wyrównać powierzchnię.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec około 45 minut.
• Jeśli nie chcemy aby wierzch sernika za bardzo się zrumienił należy po 30 minutach przykryć ciasto pergaminem.
• Upieczony sernik pozostawić na ok. 10 minut w formie.
• Wyjąć sernik z tortownicy i polać polewa czekoladową oraz posypać orzeszkami.

Smacznego.
Przepis rodzinny.