Placki ziemniaczano - cukiniowe z guacamole

Moje najukochańsze połączenie: chrupiące placki z meksykańskim sosem guacamole.
Polecam.
Placki ziemniaczano - cukiniowe z guacamole.

                  
                Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 1 mała cukinia
• 1 jajo
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• kilka łyżek mąki razowej pszennej
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oleju

Ziemniaki obrać i zetrzeć razem z cukinią na tarce o grubych oczkach.
Odcisnąć nadmiar soku.
Dodać do masy jajo, sól, pieprz, jogurt oraz tyle mąki aby ciasto było dość gęste - jak na placki ziemniaczane.
Dobrze wymieszać i dodać do ciasta 1 łyżkę oleju i wymieszać ponownie.
Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron.

Osączyć placki na papierowym ręczniku.
Podałam z sosem Guacamole.
Połączenie godne polecenia.
Smacznego.
Przepis autorski.